Memasak Tahu Kecap

Di Cirebon, kota saya tinggal ada masakan yang namanya 'tahu kecap' masakan tahu berkuah kecap, bahan utamanya dari tahu kemprong (tahu yang dalamnya kopong/berongga) dan kecap. Mudah membuatnya...kalau mau yuk belajar memasaknya...


Buat bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar sangrai dan tomat serta daun salam, semuanya direndos tapi tak perlu halus sekalu, agak kasar saja...

Siapkan cabe merah iris serong














Juga tahu kemprongnya tapi ini bukan tahu bahan jajanan 'tahu gejrot" beda lagi...











Tumis cabe merah iris hingga layu lalu sisihkan ke pinggir wajan












Dengan minyak yang sama tumis bumbu halus













sampai layu dan berasa wangi....hmmm...














Segera tuangkan air panas, aduk rata














Masukkan bumbu perasa seperti garam, gula pasir  penyedap...dan kecap manis....












Setelah bumbu larut dan air mendidih masukkan tahu, aduk rata...











Masak hingga tahu mengempot/peyot (udara di dalamnya tersedot keluar, biasanya tanda masakan ini matang...











Sajikan hangat dan santap bersama nasi dan sambal goreng....nyam....nyam...jadi semakin lapar!....